Enomatic, le système de dégustation de vin n°1 au monde

Leader à l’échelle mondiale dans le secteur des technologies pour le vin, enomatic représente aujourd’hui le point de référence du monde de l’oenologie et de la gastronomie, grâce à ses systèmes avancés de dégustation et de distribution du vin au verre. La société, qui a vu le jour en 2002 à la faveur d’une heureuse intuition de deux entrepreneurs toscans – a conquis en peu d’années les marchés du monde entier, en mettant sur pied un réseau de 50 concessionnaires, qui lui a permis de s’implanter dans plus de 73 pays.  Les installations modernes d'enomatic, aujourd'hui distribuées dans le monde entier, constituent en outre un instrument important de diffusion de la culture oenologique de chaque pays et de valorisation des produits de terroir.

Découvrez la page Enomatic de notre plaquette d'entreprise.

Comment ça marche?

Avec la technologie brevetée d'enomatic, vous avez désormais la possibilité d'ouvrir une bouteille de vin et de le protéger de l'oxydation. Elle évite le gaspillage et garantit les qualités originelles du vin, même trois semaines après l'ouverture. Le système automatisé augmente la rapidité ainsi que la flexibilité du service: une pression sur le bouton et vous recevez la qualité de vin souhaitée. Tous les modèles enomatic possèdent les caractéristiques de base suivantes:

  • Dès qu’une nouvelle bouteille est installée dans le système, le gaz est automatiquement activé pour protéger la qualité du vin, prévenir l’altération par l’oxygène et assurer l’intégrité organoleptique du vin (goût, arôme, texture et couleur) pendant plus de 3 semaines. 
  • Service entièrement informatisé permettant de programmer la quantité exacte du volume de service.
  • Contrôle précis de chaque quantité servie afin de s’assurer que chaque dose est exactement identique.
  • Système de touches électroniques avec affichage de lumière tamisée.
  • Connecteurs réseau pouvant être reliés au logiciel enosoft en réseau local et/ou sur Internet, permettant de suivre et d’enregistrer chaque opération de service.

Grâce à enomatic, vos clients seront enchantés de pouvoir choisir individuellement parmi une vaste gamme de vins de qualité le vin associé à leur plat.

Avantages

  • une offre plus étendue de vins de qualité servis au verre, pour la plus grande satisfaction de la clientèle qui peut accéder ainsi à une gamme élargie de grands crus;
  • une qualité constante dans le temps ; grâce au système de conservation sous azote, le vin ne subit aucun processus d’oxydation et garde inaltérées ses caractéristiques organoleptiques pendant plus de trois semaines;
  • l’obtention de quantités précises et contrôlées, grâce aux possibilités de programmation rigoureuse offertes par le système, qui permet d’éviter les gaspillages, les altérations et les surdosages;
  • des conditions de température optimales: le système de régulation thermique des modèles réfrigérés et climatisés permet de servir le vin à sa température idéale;
  • une flexibilité à toute épreuve: le système permet de déguster n’importe quel vin (rouge, blanc ou rosé) dépourvu de gaz carbonique et l’appareil peut accueillir des bouteilles de dimensions diverses;
  • un service facile et rapide: par un simple “clic”, la quantité désirée arrive directement dans votre verre; la plupart des appareils enomatic peuvent être dotés de cartes à puce pour assurer à la clientèle la possibilité de se servir de façon autonome, sans l’aide de personnel;
  • un entretien extrêmement facile: le système d’autonettoyage des becs verseurs garantit une hygiène optimale;
  • un appareil innovant et de grand prestige, au design sobre et élégant, modulable en fonction des nécessités de chaque espace de restauration et qui permet un accroissement des profits par la vente au verre.

Protection par l'azote

Qualité à 100%... Azote à 99,9% - Couleur, saveur et corps: ces trois éléments font de chaque vin un produit unique. Cependant, peu de temps après l’ouverture de la bouteille, on assiste à un processus naturel de dégradation, communément observable dans tous les aliments qui entrent en contact avec l’oxygène: l’”oxydation”. En réduisant ou en éliminant la présence d’oxygène et en remplaçant celui-ci par un gaz inerte comme l’azote (l’azote alimentaire E-941), on parvient à limiter ou à inhiber totalement le développement d’une microflore et, par conséquent, à bloquer les processus d’altération qui affectent le vin. Les analyses de laboratoire conduites par enomatic à l’Institut de recherche du consortium Consorzio del Chianti Classico montrent que le système est en mesure de maintenir les paramètres clés du vin à un niveau plus que satisfaisant pendant une période de temps supérieure à trois semaines, témoignant ainsi de la grande fiabilité des systèmes enomatic.