Enomatic

Leader à l’échelle mondiale dans le secteur des technologies pour le vin, enomatic représente aujourd’hui le point de référence du monde de l’oenologie et de la gastronomie, grâce à ses systèmes avancés de dégustation et de distribution du vin au verre. La société, qui a vu le jour en 2002 à la faveur d’une heureuse intuition de deux entrepreneurs toscans – a conquis en peu d’années les marchés du monde entier, en mettant sur pied un réseau de 50 concessionnaires, qui lui a permis de s’implanter dans plus de 73 pays.  Les installations modernes d'enomatic, aujourd'hui distribuées dans le monde entier, constituent en outre un instrument important de diffusion de la culture oenologique de chaque pays et de valorisation des produits de terroir.

Comment ça marche?

Avec la technologie brevetée d'enomatic, vous avez désormais la possibilité d'ouvrir une bouteille de vin et de le protéger de l'oxydation. Elle évite le gaspillage et garantit les qualités originelles du vin, même trois semaines après l'ouverture. Le système automatisé augmente la rapidité ainsi que la flexibilité du service: une pression sur le bouton et vous recevez la qualité de vin souhaitée. Tous les modèles enomatic possèdent les caractéristiques de base suivantes:

  • Dès qu’une nouvelle bouteille est installée dans le système, le gaz est automatiquement activé pour protéger la qualité du vin, prévenir l’altération par l’oxygène et assurer l’intégrité organoleptique du vin (goût, arôme, texture et couleur) pendant plus de 3 semaines. 
  • Service entièrement informatisé permettant de programmer la quantité exacte du volume de service.
  • Contrôle précis de chaque quantité servie afin de s’assurer que chaque dose est exactement identique.
  • Système de touches électroniques avec affichage de lumière tamisée.
  • Connecteurs réseau pouvant être reliés au logiciel enosoft en réseau local et/ou sur Internet, permettant de suivre et d’enregistrer chaque opération de service.

Grâce à enomatic, vos clients seront enchantés de pouvoir choisir individuellement parmi une vaste gamme de vins de qualité le vin associé à leur plat.

Avantages

  • une offre plus étendue de vins de qualité servis au verre, pour la plus grande satisfaction de la clientèle qui peut accéder ainsi à une gamme élargie de grands crus;
  • une qualité constante dans le temps ; grâce au système de conservation sous azote, le vin ne subit aucun processus d’oxydation et garde inaltérées ses caractéristiques organoleptiques pendant plus de trois semaines;
  • l’obtention de quantités précises et contrôlées, grâce aux possibilités de programmation rigoureuse offertes par le système, qui permet d’éviter les gaspillages, les altérations et les surdosages;
  • des conditions de température optimales: le système de régulation thermique des modèles réfrigérés et climatisés permet de servir le vin à sa température idéale;
  • une flexibilité à toute épreuve: le système permet de déguster n’importe quel vin (rouge, blanc ou rosé) dépourvu de gaz carbonique et l’appareil peut accueillir des bouteilles de dimensions diverses;
  • un service facile et rapide: par un simple “clic”, la quantité désirée arrive directement dans votre verre; la plupart des appareils enomatic peuvent être dotés de cartes à puce pour assurer à la clientèle la possibilité de se servir de façon autonome, sans l’aide de personnel;
  • un entretien extrêmement facile: le système d’autonettoyage des becs verseurs garantit une hygiène optimale;
  • un appareil innovant et de grand prestige, au design sobre et élégant, modulable en fonction des nécessités de chaque espace de restauration.

Mission

Découvrir l’univers du vin - En tout amateur de vin sommeille inéluctablement l’amour de la découverte. Le plaisir de déguster est indissociable de la soif de connaître et d’éprouver une émotion toujours renouvelée. Insoucieux de ses propres inclinations, l’amateur se penche avec curiosité sur toute nouvelle étiquette, impatient que la bouteille inconnue lui livre son netar, sa culture, son histoireC’est pour aider à la diffusion de cet esprit de découverte qu’ont été créés les systèmes enomatic, qui offrent à tous la possibilité à la fois d’enrichir leur expérience gustative et de faire des choix plus conscients, en harmonie avec leurs affinités.

Choisir selon ses propres goûts - À quel vin se vouer? Voilà qui n’est pas une mince affaire dans un marché toujours plus vaste et en perpétuelle croissance. Pour beaucoup, la solution est de s’en remettre au conseil des autres, de céder à l’attrait de l’étiquette ou alors tout simplement d’opter pour la bouteilles la plus chère, “pour être sûr de ne pas se tromper”. Mais le résultat n’est pas toujours des plus heureux et le choix se mue bien souvent en un pénible dilemme. Avec la mise au point de ses systèmes, enomatic s’est ainsi fixé comme objectif d’offrir à chaque consommateur la possibilité de faire des choix de qualité en connaissance de cause, sur la base de son expérience personnelle

La technologie au service de la tradition - Déguster, cela veut dire boire en petites quantités, préserver sa santé et apprécier pleinement la fragrance et les émotions que le vin sait transmettre. Leader depuis toujours pour la production de systèmes de dégustation du vin, enomatic a construit sa philosophie sur un principe très simple: “mettre les nouvelles technologies au service de la tradition”. Dans les systèmes enomatic, le prestige et l’élégance propres à la tradition du “produit made in Italy” se trouvent ainsi parfaitement conjugués avec les technologies les plus avancées.

Philosophie

La culture du vin: un bien commun - Partant du principe que la culture du vin doit être un bien commun à tous, les créateurs d’enomatic se sont posé la question de savoir comment satisfaire les exigences d’un public toujours plus attentif à l’oenologie et à ses produits d’excellence; ou, en d’autres termes, comment offrir à tous la possibilité de faire une expérience directe des vins de qualité. De cette “philosophie du partage” est né, ainsi, le projet de l’entreprise, qui concilie de façon optimale les exigences du consommateur et celles du distributeur et qui introduit une véritable révolution dans les styles et les tendances de notre société en matière d’oenologie et de gastronomie.

Les appareils distributeurs d’enomatic permettent de prélever directement le vin de la bouteille pour le servir au verre, tout en en préservant la fraîcheur grâce à l’introduction, dans le système, d’azote alimentaire (un gaz inerte qui permet d’éviter toute altération du vin par l’action oxydante de l’air). Le vin conserve ainsi intactes ses caractéristiques plus de trois semaines après l’ouverture de la bouteille.

Protection par l'azote

Qualité à 100%... Azote à 99,9% - Couleur, saveur et corps: ces trois éléments font de chaque vin un produit unique. Cependant, peu de temps après l’ouverture de la bouteille, on assiste à un processus naturel de dégradation, communément observable dans tous les aliments qui entrent en contact avec l’oxygène: l’”oxydation”. En réduisant ou en éliminant la présence d’oxygène et en remplaçant celui-ci par un gaz inerte comme l’azote (l’azote alimentaire E-941), on parvient à limiter ou à inhiber totalement le développement d’une microflore et, par conséquent, à bloquer les processus d’altération qui affectent le vin. Les analyses de laboratoire conduites par enomatic à l’Institut de recherche du consortium Consorzio del Chianti Classico montrent que l’entreprise est en mesure de maintenir les paramètres clés du vin à un niveau plus que satisfaisant pendant une période de temps supérieure à trois semaines, témoignant ainsi de la grande fiabilité des systèmes enomatic.